Yassa au poulet-bicyclette

La recette du célébrissime poulet yassa est originaire du Sénégal, mais je l’ai découverte au Mali, puis retrouvée en Côte d’Ivoire, avant de la redéguster au restaurant de l’association Les deux fleuves, qui côtoie le foyer sénégalais de la rue Stanislas Girardin, à Rouen. Pour la réaliser, il vous faudrait – idéalement – un poulet-bicyclette,…

Recette automnale: Brioche à la courge

Brioche à la courge Attention, il vous faudra préparer votre brioche la veille pour la déguster au petit-déjeuner. Choisissez dans votre panier une courge : courge musquée, sucrine du Berry, potiron, ou si vous voulez ma préférence : Butternut ou potimarron. Otez la peau et les pépins, puis faites cuire la chair à la vapeur ou au…

Pesto de feuilles de Blettes: par Juliette

J’ai vécu plusieurs années dans une ferme et nous y mangions les légumes de façon soumise, monomaniaque et inventive. Je m’explique. Si nous avions de nombreuses occasions de nous régaler des merveilleuses récoltes que nous faisions, et la chance de pouvoir, en pleine saison, remplir des bocaux de coulis et ratatouille, nous subissions la plupart…