Bonjour !

Ce mois-ci j’ai eu une discussion avec Martin, boulanger dans un petit bourg du centre de la Bretagne.
Martin travaille dans un fournil au sein d’une équipe de 6 boulangers + 1 pâtissière. En plus de faire du bon pain au levain issu de l’agriculture biologique, Martin et ses collègues sont un exemple de réussite dans le domaine de l’organisation du travail. Ils sont salariés associés au sein d’une scoop et décident ensemble de toutes les orientations de leur activité. Ils parviennent tous à dégager des revenus de leur travail dans un bourg de 400 habitants, en vendant leurs pains dans l’épicerie locale et sur des marchés des environs. Ils se répartissent les taches de façon à ce qu’elles soient diversifiées et en fonction des choix de chacun, et ils arrivent à se dégager un nombre enviable de semaines de congés.
Nous parlons donc de cette organisation particulière, des projets d’avenir pour le fournil de Martin et ses collègues, de l’activité de boulanger, du bon fonctionnement des réunions en équipe etc…

robin

Générique de fin choisi par Martin : Nothing Else Matters – Version instrumentale par Apocalyptica.

Illustration : boulanger au travail, extrait d’un missel franciscain du XVème siècle.